Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Commentaires de dégustation
Arnaud Mortet privilégie la finesse dans ses vins. Tout est mis en oeuvre ici pour continuer dans la ligne tracée par Denis, son père : viticulture exemplaire, vinfication et élevage méticuleux. Ce Gevrey-Chambertin mérite les honneurs : nez de petits fruits, de prune pour un corps d’une très belle allonge avec une trame tannique parfaitement intégrée. Une très belle bouteille à mettre en cave !
Suggestions d'accompagnement
Carré d’agneau • Canard aux cerises • Entrecôte de cerf.
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