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Gevrey-Chambertin En Songe, Marchand-Grillot

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Gevrey-Chambertin

Producteur
Marchand-Grillot

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


42,00 CHF

Jacques Marchand

Cette vigne est située sur le côté nord de l'appellation, assez proche du cimetière, sur des sols alliants graviers et marnes (alias). Les ceps ont en moyenne 20 ans.

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Viticulture

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A l'arrivée de cave, les raisins sont triés, égrappés et il s'ensuit une macération à froid d'environ 10 jours suivit d'une fermentation-cuvaison de 20 jours. Pas de pigeages, que des délestages. Elevage en fût de chêne avec 30% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce Gevrey de climat au nom très poétique s’exprime sur des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de créosote. Fraîche et droite en attaque, la bouche s'ouvre sur un corps élancé, fin et aromatique, à la longue finale fruitée et complexe. Un Gevrey d’une belle droiture d’expression et dans un très joli millésime, accessible.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Une belle volaille rôtie (pintade, poularde) • Carré de veau aux girolles.


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