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Gevrey-Chambertin, Dom. Duband

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Gevrey-Chambertin

Producteur
David Duband

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


59,00 CHF

David Duband

Age des vignes 65 ans. Exposition Plein Est. Sols Bruns calcaires avec altérites

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendange entière. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Récemment auréolé d’une troisième étoile dans le guide de la Revue du Vin de France, David Duband peut être fier du parcours effectué. Parti de presque rien, ce dernier a mis son adresse de vinificateur au service de son succès. Et en goûtant ce Gevrey issu d’un millésime déjà culte, on comprend immédiatement l’engouement : tout y est, la gourmandise du fruit, la complexité aromatique, la classe des tanins, et la signature du terroir par-dessus tout !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Râble de lapereau • Poularde aux morilles • Tourte de veau aux asperges et aux morilles • Poitrine de canette aux cerises.


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