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Cavesa
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Genève, Syrah, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2019

  • Provenance: Genève
  • Appellation: Genève
  • Domaine: Domaine d'Esize
  • Cépage(s): Syrah
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 13.2%
À l'instar du chardonnay du domaine, cette rare syrah est aussi une nouvelle cuvée. Robe sang de pigeon, comme de l’encre. Il s’ouvre sur l'olive noire, le graphite, la rose, le litchi, avec de la pureté et de la finesse. Vin de demi corps, au végétal noble sur l’attaque, puis il s’ouvre et développe une structure tendue et nerveuse. Un cru plein de promesses, qui ravira les amateurs de syrah épurées.
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Fiche

Technique

Viticulture

Coteau de Bardonnex, orienté sud/sud-ouest sur des moraines glaciaires du Rhône, un magnifique mais peu connu terroir genevois. Culture raisonnée respectueuse de l'environnement. Vigne de 4 ans, sélection réalisée par un pépiniériste de Fréterive en Savoie.

Oenologie

Raisins egrappés à 100%, grains ronds, macération préfermentaire à froid, légers remontages, élevage mixte en barriques et cuve.

Suggestions d'accompagnement

Rognons sauce marsala • Travers de porc au miel • Tajine d’agneau.

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