Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification pour 60% du volume en barriques de chez Damy (tonnelier de Meursault) avec 20% de bois neuf. 40% en cuve Inox.
Commentaires de dégustation
Un beau rouge soutenu pour du pinot noir. Un nez absolument magnifique sur la griotte, la prune, la framboise et les épices douces. Toute la complexité et la finesse du cépage réunies dans ce 2018. Encore jeune, les tanins sont présents, fins et enrobés. Le temps va lui apporter une richesse supplémentaire et lui conférer un grand potentiel.
Suggestions d'accompagnement
Aiguillettes de canard au poivre vert – Cocotte de veau aux pruneaux – Côtes de veau rôties aux girolles et carottes glacées.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
