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Genève, Pinot Noir Sélection, Les Parcelles - L. Villard - 2021

Provenance: Genève
Appellation: Genève
Domaine: Les Parcelles, L. Villard
Cépage(s): Pinot noir, majoritairement Clône 9-18 Pinot Cortaillod, sur 3309. Taille en cordon de royat. Production moyenne de 60hl/hectare.
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14%

Ce cru mono parcellaire présente une teinte rouge clair, limpide. Le nez est éclatant, extraordinairement expressif sur les fruits rouges, surmonté d’une touche de réglisse et de menthol. La bouche est ronde et suave, idéalement construite, et se prolonge sur un fruité juteux et croquant. Un magnifique pinot, fringant et sincère, que vous pourrez découvrir cet automne.

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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle en exposition ouest avec une légère pente. Entourée de trois murs elle bénéficie de très bonnes conditions climatiques.

Oenologie

Vinification pour 60% du volume en barriques de chez Damy (tonnelier de Meursault) avec 20% de bois neuf. 40% en cuve Inox.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillettes de canard au poivre vert – Cocotte de veau aux pruneaux – Côtes de veau rôties aux girolles et carottes glacées.

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