Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation lente, à basse température, en cuve. Une partie de la cuvée ne fait pas de malo.
Commentaires de dégustation
Issu d’un assemblage de pinot blanc, gris et surtout d'auxerrois, vecteur de fraîcheur, voilà un joli blanc au nez assez mûr et pur, sur le pamplemousse et les agrumes. La bouche est à la fois riche et fraîche, généreuse en saveur et texture. Un vin gourmand, immédiat, pas compliqué, mais parfaitement exécuté. D'une évidence totale !
Suggestions d'accompagnement
Salade de pousses d’épinard et féra fumée • Matelote de poissons du lac • Vol au vent • Vapeur de volaille à l’estragon • Fromages.
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