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VdP, Iconique Chardonnay, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Vin de pays romand

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


25,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en cuve inox prolongé (jusqu'à 24 mois). La fermentation malolactique n'est jamais réalisée.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Désormais élevé sans bois, afin d’aller vers l’épure, ce chardonnay de l’artiste Jean-Michel Novelle se présente aromatique, évoluant sur des notes de citron givré et d’écorce d’orange ; c’est un vin dense, dynamique, long, à la finale fondante. Sa salinité et son caractère salivant appellent à merveille la table !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Longeole et cardons • Filet de Féra • Artichauts grillés.


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