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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Gamay, Les Parcelles - L. Villard - 2021

Jolie robe rubis soutenue. Sacré nez ! Belle intensité aromatique sur les fruits rouges, les épices, le poivre de kampot. Attaque tout en rondeur, soyeuse d’une belle pureté de fruit, caractéristique de ce style de vinification : la macération carbonique. Ouvert et généreux, il se construit autour de cette ligne fruitée et s’accompagne d’une légère touche fumée, empreinte du terroir. Un vin épatant !
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute. Vendanges manuelle.

Oenologie

2/3 en macération carbonique, et 1/3 en cuvage traditionnel. Pas de chaptalisation.

Suggestions d'accompagnement

Galette de céréales aux poireaux et la feta • Velouté d’oignon et de fenouil – Poireaux au jambon.

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