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Cavesa
Cavesa

Genève, Gamay, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2020

Amateurs de gamay confiturés, passez votre chemin, ici c'est un fruit pur, frais et vibrant qui s'exprime ! Mais sans maigreur ni acidité rébarbative. Attaque vive pour ce gamay fringant, plein et juteux, qui - les mois passant - prend du corps et de la texture en bouteille. Il est à point pour les beaux jours et va continuer de s'ouvrir encore et encore.
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Fiche

Technique

Viticulture

Coteau de Bardonnex, orienté sud/sud-ouest sur des moraines glaciaires du Rhône, un magnifique mais peu connu terroir genevois. Culture raisonnée respectueuse de l'environnement.

Oenologie

Raisins égrappés, refroidis 4 jours, élevage en fut à 80%, fûts de 2-3-4 ans.

Suggestions d'accompagnement

Rognons sauce marsala • Travers de porc au miel • Tajine d’agneau.

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