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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Genève, Gamaret, Pellegrin - 2021

Cépage très genevois dans la tradition et consommation, le gamaret se pare ici d'une sophistication et douceur tannique rare et bienvenue : il présente un très beau nez d'épices, de girofle, de fruits rouges ; ainsi qu'une bouche riche, pulpeuse, lui donnant du gras, de la puissance et s'achevant sur un tanin truffé. Un vin de forme en bouche ronde, plein, encore plus savoureux que d'ordinaire !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sous-sol molassique, sol argilo-calcaire, exposition sud. Il y a selon les millésimes plus ou moins de raisins entiers (quand le domaine vendange, les bois sont lignifiés : juste avant la St-Martin, début novembre).

Oenologie

Elevage en fûts François et Taransaud, jusqu'à 25% de bois neuf.

Suggestions d'accompagnement

Rognons sauce marsala, Joue de bœuf, Travers de porc au miel, Onglet de bœuf au barbecue.

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