Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
40% du volume est vinifié en cuve et 60% en barriques. La Fermentation Malo-Lactique se fait en barriques pour le 60 %.
Commentaires de dégustation
Reconnaissable à sa couleur foncée, soutenue; ses notes caractéristiques d’épices (laurier, poivre blanc) de fleur (violette) et de fruits noirs (mûres, myrtilles, cassis); ce cépage a trouvé son terroir à Genève. Dans une année climatique équilibrée, il exprime tout son potentiel à travers une bouche dense, aux tanins bien structurés et sans dûreté.
Suggestions d'accompagnement
Brochette d’agneau • Aubergines à la parmigiana • Travers de porc laqué.Commentaires
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