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Cavesa
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Genève, Gamaret, Les Parcelles - L. Villard - 2020

Cépage incontournable à Genève, il se caractérise par une belle robe intense, des arômes d’épices, de fruits à noyau et de fruits macérés. La bouche est structurée, avec une trame dense, soyeuse, agrémentée de fins tanins qui équilibrent le tout. Le doux mélange fruits et épices se retrouve dans une longue finale enveloppée. Ce millésime possède un réel potentiel de vieillissement.
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute, vendanges en général assez tard pour permettre une grande maturité. Le gamaret est un croisement de Gamay x Reichensteiner.

Oenologie

40% du volume est vinifié en cuve et 60% en barriques. La Fermentation Malo-Lactique se fait en barriques pour le 60 %.

Suggestions d'accompagnement

Brochette d’agneau • Aubergines à la parmigiana • Travers de porc laqué.

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