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VdP, Fusion 379, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Vin de pays romand

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Savagnin blanc, savagnin rose, sauvignon blanc

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


25,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Vin sec élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de la Fusion. Moins de 1000 bt, existe uniquement sur 2018.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

On retrouve tout le génie de vinificateur-créateur de Jean-Michel Novelle dans ce vin d'assemblage, l'idée étant de créer un goût original afin de replacer le vin à table, son lieu de prédilection. Ainsi la fusion de savagnin blanc, rose et de sauvignon donne un cru aux nuances d'herbes fraîches, citronné, fumée, aromatique, qui précède une bouche vive et tendue, quasi tannique, épicée, portée par de grands amers. Amateurs de cuisine thaï, à vos fourneaux...

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Idéal avec une cuisine asiatique et péruvienne, pad thai crevette basilic, pâtes aux pesto, taboulé à la menthe, tajine marocaine, ceviche, rouget, salade de tomate et concombre au basilic.


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