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Genève, Empreinte marine, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

En stock


75 cl - 15% vol.

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Petite Arvine, Petit Manseng

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


25,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Vin très légèrement doux avec 6 gr/l de sucre résiduel naturel conservé lors de la fermentation alcoolique, élevage en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Pensé pour mettre en avant la saveur umami dans le vin, cet assemblage étonnant met en avant deux cépages pour le moins inattendus à Genève ! De façon surprenante, le premier nez offre des accents très marins, iodés, tirants à l'air sur des notes de génépi. En bouche, il détonne et séduit, avec des amers "juteux", un caractère intense et dynamique. C’est long, salin, acidulé, sans aucune sucrosité.

Suggestions d'accompagnement

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