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Cavesa
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Genève, Convergence, Les Parcelles - L. Villard - 2020

  • Provenance: Genève
  • Appellation: Genève
  • Domaine: Les Parcelles, L. Villard
  • Cépage(s): Chasselas 30%, charmont-doral 50%, pinot blanc 10 % et pinot gris 10%
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12.8%
S’il est un vigneron dont l’histoire est liée à celle du Club, c’est bien Laurent Villard qui, en plus de s’occuper de sa cave Les Parcelles, est un collaborateur du CAVE depuis... 30 ans ! En 2020, son Convergence se pare du costume des années solaires avec un nez d’infusion (camomille), d’herbes aromatiques et d’amande. En bouche, il se présente suave, avec des accents rhodaniens qui lui vont bien.
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute. Vendanges manuelle.

Oenologie

Vinification des cépages séparés. Puis assemblage à la préfiltration.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Filets de perches meunière • Sauté d’asperges aux morilles.

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