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Cavesa
Cavesa

Genève, Aligoté, Les Parcelles - L. Villard - 2020

Une belle version de ce cépage, fin et complexe, qui s’exprime par des notes citronnées, de fruits du verger et de combava. Une bouche ronde, suave, portée par une fine vivacité qui structure ce vin et lui donne du tonus. Dans l’esprit des millésimes précédents, la finale, fruitée et équilibrée termine agréablement cette dégustation.
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute. Vendanges manuelle.

Oenologie

Fermentation en cuve, contrôle des températures.

Suggestions d'accompagnement

Mousse de foie de volaille aux châtaignes • Raviolis aux herbes et fruits secs.

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