Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macération des peaux de 15 jours. Le vin est élevé en foudres pendant 36 mois, donc de manière très classique, afin de travailler lentement et doucement le tanin et de délivrer un maximum de finesse, sans dépouiller les matières.
Commentaires de dégustation
Quand on déguste ce véritable Grand Cru du nord du Piémont, on est saisi d’émotion : l’Osso San Grato offre en effet un nez archétypique de havane et de prune fraîche ; le vin est puissant dès l’attaque, dense, long mais délicat dans les tanins, fin et retenu. Un millésime de grande garde et qui fera date. Peut-être même le meilleur produit ici depuis longtemps !
Suggestions d'accompagnement
Cuissot de chevreuil braisé • Bécasses rôties à la broche • Canard à l’orange.Commentaires
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