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La Côte, Gamay Violette des Prés, La Maison du Moulin

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
La Côte

Producteur
La Maison du Moulin

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


30,00 CHF

La Maison du Moulin

À l’origine, la Maison du Moulin était une exploitation agricole. Il y a une vingtaine d’année, un vigneron a entrepris de la rénover. En 2005, la famille Horovitz rachète la propriété. En 2011, l’exploitation a été remise au jeune vigneron Yannick Passas, qui, entouré de ses amis poursuit aujourd’hui l’aventure. Terroir de Buchillon, sol sableux, exposé nord – ouest.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuve, fermentation 3 à 4 semaines avec moitié de grappes entières puis sous marc 3 mois avec 1 délestage par mois. Mise en bouteilles au printemps qui suit la vendange.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La Maison du Moulin fait beaucoup parler d’elle ces temps et les bienfaits de la viticulture biologique se font plus que jamais sentir. Yannick Passas a donc vinifié un (grand) gamay cuvé en grappes entières, qui délivre un nez impressionnant de poivre et d’olive noire ; il entre en bouche suave, évasé, avec une délicieuse saveur fumée et fruitée et se prolonge dense et corsé.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saucisse à rôtir et pommes mousseline • Jambon à l’os cuit dans le foin.


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