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Gamay Ultimo, Domaine H. Cruchon

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
Henri Cruchon

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


21,00 CHF

Raoul Cruchon

Une partie est en production intégrée, l'autre, en biodynamie. Assemblage de 5 parcelles sur sols argilo-calcaire plutôt lourds. Age moyen du vignoble : 5 ans. Vendange en légère surmaturité (entre fin octobre et fin novembre). Rendement moyen : 40 hl/ha. Cette cuvée a changé de nom avec le millésime 2003. Anciennement, elle s'appelait Vendange Tardive.

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Viticulture

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Egrappage, pas de foulage, cuvaison en grains entiers. Macération pendant une semaine à environ 10 OC. Durée totale de la cuvaison : 13 jours avec une température maximale de 28 OC. 4 pigeages en tout. Elevage en barriques.


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