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Gamay sauvage, Pellegrin

Epuisé


75 cl - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand'Cour, J-P. Pellegrin

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


0,00 CHF

Jean-Pierre Pellegrin

Sélection de petites grappes très mûres et concentrées, petits rendements.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en grappes entières, pigeages aux pieds. Malo à la fin de la fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines, batonnage régulier, 11 mois en de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Produit pour la première fois en 2015, cet immense gamay vinifié en grappes entières se compare à de sublimes pinot ou syrah cuvés de la même façon. Il offre un nez réglissé et profond de tabac, d'épices. A l'aération les parfums de violette apparaissent, la noblesse aussi. La bouche est tramée, rectiligne, fraîche et juteuse. Il possède les qualités pour faire pâlir ses collègues valaisans et beaujolais !

Suggestions d'accompagnement

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Apéritif • Cochonailles • Poulet rôti servi froid.


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