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Galicia, Finca Rosende, Silice Viticultores

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - Millésime : 2015 - Vin rare

Provenance
Espagne > Galice

Appellation
Galicia

Producteur
Silice Viticultores

Cépage(s)
Principalement grenache teinturier, mencía et palomino

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


69,00 CHF

Silice Viticultores

Travail du sol avec enherbement (ce qui est rare) en lutte raisonnée, mais en conversion bio. Vignoble : Finca Rosende, vigne centenaire située entre la rivière Cabe et le village de Rosende. Sols argilo-granitiques.

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Viticulture

Viticulture

Vendange à la main en caisses de 15 kgs. Levures autocthones. Vinification 100% grappes entières, fermentation alcoolique en cuves inox, malolactique en barriques d'occasion de 225 l. Elevage 13 mois sur lies. Production : 234 bt de 0.75l et 6 magnums, mise manuelle.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issue d'un grand terroir argilo-granitique et d'une sélection parcellaire de très vieille vigne, cette rare cuvée signée Fredi Torres et ses associés présente un très beau nez qui rappelle l'autre cru, Lobeiras mais avec plus de rigueur, de noirceur (note de fumé, ronce, coulis de fruits noirs) et de profondeur. La bouche est riche et intense, très tannique, avec beaucoup d’acidité et des tanins appuyés mais nobles, à la manière d'un Chambertin. Un vin de très grande garde.

Suggestions d'accompagnement

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Pigeon au sang • Souris d’agneau confite • Tajine de boeuf aux pruneaux.


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