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Gaillac rouge, L'âme, Domaine Rotier

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Gaillac

Producteur
Rotier

Cépage(s)
60% duras, 40% syrah

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF

Alain Rotier

Cuvée exceptionnelle, à base de Duras, cépage ancestral de Gaillac, commercialisée uniquement les meilleures années. Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de trois à quatre semaines. Elevage en fûts de 400 l (20% neufs) pendant un an.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Produit uniquement dans les plus grands millésimes, cette grande cuvée porte bien son nom car le vin possède une réelle âme et lorgne, par son aromatique de violette, de réglisse et poivre, vers la Vallée du Rhône. La bouche est impressionnante de fruit, de chair et de délicatesse tannique pour un vin si dense. Un modèle pour Gaillac, un absolu même ! Bettane & Desseauve : 15.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de campagne • Gigot d’agneau • Bœuf braisé • Bleu de Termignon.


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