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Gaillac rouge, Esquisse, Domaine Rotier

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Gaillac

Producteur
Rotier

Cépage(s)
80% duras, 20% syrah

Temps de garde
3 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


12,00 CHF

Alain Rotier

Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins ont été vinifiés en cuve sans ajout de soufre, à 25°C, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. Les cuvaisons ont duré quinze jours. Un élevage en cuve sans adjonction de soufre a permis de conserver tout le fruit des raisins.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Si vous pensez que les rouges du sud-ouest sont rustiques et cantonnés au confit de canard, vous allez être surpris ! Car ici, le cépage duras, rehaussé de braucol et syrah, se pare d’un raffinement tannique et aromatique (violette) peu commun. La vinification sans soufre – et sans reproche – n’y est pas étrangère et apporte un soyeux de texture très agréable. Un vin à boire jeune, frais, sur son fruit !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Charcuterie fine • Cailles aux raisins • Saucisson pistaché.


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