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Gaillac doux, Les Gravels, Domaine Rotier

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Gaillac

Producteur
Rotier

Cépage(s)
80% Loin de l'Oeil, 20% sauvignon

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


17,50 CHF

Alain Rotier

Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre. Elevage en cuve, avec des soutirages réguliers.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

À n’en pas douter, Alain Rotier est l’un des grands vignerons du Sud-Ouest ; et il fait partie du trio de tête de l’appellation Gaillac. Très doué pour les rouges, il excelle également dans les vins moelleux et liquoreux qui ont beaucoup fait pour la réputation du domaine. Sa cuvée Les Gravels assemble adroitement passerillage et botrytis afin de mêler luxuriance aromatique (fruit exotiques, agrumes) et fraîcheur gustative. Le rapport prix/plaisir est sensationnel !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de foie gras au poivre et safran • Poulet au gingembre • Tomme de brebis • Carpaccio d’oranges arrosé de sirop de fleur d’oranger.


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