Gaillac doux, Les Gravels, Domaine Rotier - 2019

Provenance: Sud-Ouest
Appellation: Gaillac
Domaine: Rotier
Cépage(s): 80% Loin de l'Oeil, 20% sauvignon
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13%

À n’en pas douter, Alain Rotier est l’un des grands vignerons du Sud-Ouest ; et il fait partie du trio de tête de l’appellation Gaillac. Très doué pour les rouges, il excelle également dans les vins moelleux et liquoreux qui ont beaucoup fait pour la réputation du domaine. Sa cuvée Les Gravels assemble adroitement passerillage et botrytis afin de mêler luxuriance aromatique (fruit exotiques, agrumes) et fraîcheur gustative. Le rapport prix/plaisir est sensationnel !

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17,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre. Elevage en cuve, avec des soutirages réguliers.