Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage en foudres et cuves, afin de ne pas marquer les vins et respecter la délicatesse propre au cru Fleurie, délicatesse que Michel Chignard aime tant.
Commentaires de dégustation
Voilà près de trente années que la cuvée Les Moriers de la famille Chignard nous enthousiasme au CAVE ! Pas de raison que cette histoire d’amour s’interrompe avec le 2011, grand millésime ! Ce vin dispense de belles notes de noyau de cerise et de fraise. La bouche dévoile un vin sérieux, séveux, bâti sur des tanins précis. On peut déjà le boire, mais il continuera de vous séduire dans 4-5 ans. Noté 15.5/20 Guide Vert RVF 2016
Suggestions d'accompagnement
Pâté en croûte • Cailles aux raisins • Rognons de veau à la graine de moutarde.
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