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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard (37.5 cl) - 2019

En 2019, millésime d’équilibre et de structure oblige, les Chignard signent un superbe Fleurie au parfum floral émouvant (violette, rose, poivre noir), digeste et frais, énergique, qu’aurait adoré le légendaire Jules Chauvet. Il gagnera à être conservé quelques mois, car il va gagner en finesse, en texture et en ouverture aromatique. Guide Vert RVF : 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes de 50 ans d'âge moyen, plantées à 11 000 pieds/ha. Exposition est, en pente douce, avec des sols de nature granitique voisins de Moulin-à-Vent. Il y a en fait peu de sol, la roche mère étant située à quelques centimètres de la surface, ce qui donne aux vins finesse et délicatesse.

Oenologie

Elevage en foudres et cuves, afin de ne pas marquer les vins et respecter la délicatesse propre au cru Fleurie, délicatesse que Michel Chignard aime tant.

Suggestions d'accompagnement

Pâté en croûte • Barbecue • Rognons de veau à la graine de moutarde.

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