Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vinification unique du domaine se fait "à la bourguignonne", avec tri, égrappage et pigeages. Le vin est élevé 6 mois en foudres en ciment, afin de ne pas "boiser" la finesse reconnue du cru.
Commentaires de dégustation
Jean-Paul Brun est le roi du beaujolais fruité et gourmand. Il a en eff et mis au point un style bourguignon unique, où l’égrappage permet de vinifier des gamay souples et fruités qui ont de quoi convaincre les plus réticents au cépage. On ne peut être que séduits par ce vin aux tanins gracieux et légers, qui possède ce noble caractère de «soif» propre aux beaux crus de granit !
Suggestions d'accompagnement
Salade aux magrets de canard • Terrine de foies de volaille • Cailles aux raisins • Pintade aux champignons.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...