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Fläscher, Pinot Noir Spondis, Weingut Adank

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Suisse > Grisons

Appellation
Fläsch

Producteur
Adank

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


54,00 CHF

Hansruedi Adank

Ce domaine a été créé par le père d’Hansruedi Adank. Il compte aujourd’hui 5.8 ha, dont 4.2 de pinot noir. Sur Fläsch, les sols sont schisteux et légèrement limoneux. L'approche à la vigne se veut aussi naturelle que possible, s'inscrivant dans la mouvance bio, sans pour autant en faire un argument commercial. Cette cuvée est une sélection d'une petite parcelle sur la montagne de Fläsch, avec des vignes 45 ans et un sol très pauvre.

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Viticulture

Viticulture

Vinification partielle en grappes entières et élevage en pièces bourguignonnes de chêne français de différentes provenances.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée permet au domaine de se pousser dans ses derniers retranchements afin d'accoucher de la plus haute qualité possible, avec la sélection d'une seule parcelle d'altitude et d'une vigne de 45 ans, prenant racine dans un sol pauvre. Vinifiée partiellement en grappes entières et élevée en pièces bourguignonnes, elle donne le vin le plus fin, subtile et racé du domaine. Les quantités sont limitées...

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau • Tartare de boeuf • Pintade rôtie au citron vert • Risotto aux saveurs des sous-bois.


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