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Fläscher, Pinot Noir Barrique, Weingut Adank

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Suisse > Grisons

Appellation
Fläsch

Producteur
Adank

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


39,50 CHF

Hansruedi Adank

Ce domaine a été créé par le père d’Hansruedi Adank. Il compte aujourd’hui 5.8 ha, dont 4.2 de pinot noir. Sur Fläsch, les sols sont schisteux et légèrement limoneux. L'approche à la vigne se veut aussi naturelle que possible, s'inscrivant dans la mouvance bio, sans pour autant en faire un argument commercial.

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Viticulture

Viticulture

Cette cuvée est issue de rendements particulièrement strictes et limités. Vinification et élevage 12 mois en pièces bourguignonnes de chêne français de différentes provenances (Tronçais, Nevers et Allier).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Hansruedi Adank et son fils Patrick sont des vignerons appliqués et dont la production affiche une régularité sans faille. Adeptes d'une culture biologique sensible mais discrète, ils font partie du peloton de tête de la région. Leur pinot "barrique" est un vin de grande constitution, développant des arômes de ronce et de goudron, tirant sur la réglisse, à la manière d'un Gevrey-Chambertin. Il offre un corps plein et pulpeux, qui prendra de l'ampleur avec le temps. Un vin sérieux.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau • Tartare de boeuf • Pintade rôtie au citron vert • Risotto aux saveurs des sous-bois.


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