Partager

Fixin, Vieilles Vignes, Mortet

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Fixin

Producteur
Mortet

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


55,00 CHF

Laurence & Arnaud Mortet

Les Champs Pennebaut, ce champ cultivé depuis très longtemps porte le nom d’un ancien propriétaire appelé Pennebaut. On trouve deux types de sols sur cette parcelle minuscule de 75 ares : des éboulis calcaires sur la partie haute et des terres plus argileuses sur la partie basse. Cette petite AOC récente (2004) reste dans l’ombre de sa prestigieuse voisine Gevrey-Chambertin. Et pourtant, elle a tout d’une grande quand on goûte ce vin.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Viticulture

Pour tous les vins, Denis avait opté pour un élevage en fûts 100 % bois neuf. Depuis 2006, Arnaud fait des essais avec des fûts d’un vin pour les villages. La durée de l’élevage reste la même, 18 mois. Les vins reposent sur lies fines, avec un seul soutirage un mois avant la mise en bouteille. Tous les vins sont également placés un mois avant la mise en petites cuves inox. Le domaine a toujours travaillé avec un seul tonnelier, François Frères.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette petite AOC récente (2004) reste dans l’ombre de sa prestigieuse voisine Gevrey-Chambertin. Pourtant on se dit qu'elle a tout d’une grande, quand on goûte ce vin. On retrouve le côté « terrien » des sols dans la minéralité, la structure serrée et la finale crayeuse. L’ampleur du fruit enrobe parfaitement le tout. L’ensemble donne un vin solide, fruité et frais, qui gagne à se complexifier cinq années et plus.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau en cocotte aux oignons nouveaux • Gigot d’agneau • Ris de veau aux asperges et morilles • Fromages.


Dernières actualités

Le plus grand choix
Le plus grand choix

Nos 1500 références ont toutes été sélectionnées par notre comité de dégustation.

Emballage soigné & livraison rapide
Emballage soigné & livraison rapide

Votre satisfaction est notre priorité jusqu’à la livraison finale

École du vin
École du vin

Des dégustations et des conseils pour vous accompagner toujours plus loin

Paiement sécurisé
Paiement sécurisé

La sécurité des paiements est assurée par Swissbank avec des protocoles SSL