Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification traditionnelle, vendange égrappée, cuvaison 15 à 21 jours, fermentation et élevage en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Il faut vraiment redécouvrir les bons vins de Fitou, sis aux confins du Languedoc, en bordure du Roussillon, car les meilleurs d’entre eux conjuguent justement les qualités des deux régions : soleil, gourmandise et structure. Telle cette cuvée Tradition de Laurent Maynadier, simplement exquise avec son fruit de cerise et de cassis. Un vin souple, mûr mais sans excès, immédiat, jubilatoire !
Suggestions d'accompagnement
Magret de canard grillé • Keftas d’agneau • Fraises au vin.
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