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Fitou, Bel Amant, Château Champ des Soeurs

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Fitou

Producteur
Château Champ des Soeurs

Cépage(s)
60% carignan noir, 15% grenache noir, 25% mourvèdre

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


15,00 CHF

Laurent Maynadier

Laurent Maynadier est le grand espoir de la méconnue appellation Fitou, et son domaine le Champ Des Sœurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17ème siècle. Terroir de calcaires durs et schistes situés à moins de 3 kms de la mer et des étangs. 13 ha de vignes cultivées et certifiées selon le cahier des charges Terra Vitis. Les rendements moyens sont de 30 à 35 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle, tri à la parcelle. Vinification traditionnelle, vendange éraflée. Cuvaison 3 semaines. Elevage en cuve 18 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Laurent Maynadier est le grand espoir de la méconnue appellation Fitou. Son exploitation familiale possède des origines qui remontent même au XVIIe siècle ! Sur son terroir de calcaires durs et de schistes, il produit ce très beau rouge au nez de kirsch, épicé, doté de tanins gras mais fins, qui confèrent une rondeur superbe au corps. Une ode à ce sublime vignoble. Bravo !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Râble de lièvre cuit sur la braise et sauce saupiquet • Civet de cerf • Carré de porc aux châtaignes en cocotte lutée.


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