Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Les raisins ne sont pas passerillés, ils arrivent naturellement à 15° d'alcool potentiel et le fino qui en est issu n'est donc pas muté. Le moût provient des premiers jus qui sortent du pressoir. Elevage d'environ 10 ans.
Commentaires de dégustation
Le nom 'Electrico' fait référence à l’emplacement du domaine sur une ancienne centrale électrique. Sa couleur est jaune paille, avec des tonalités vert olive, parfois émeraude. Il a un nez complexe, subtile, lumineux, tirant sur la mie de pain, les noisettes toastées, les amandes fraîches et des épices comme le clou de girofle. La bouche est particulièrement saline, noblement amère et fine, suave, civilisée et persistante. Robert Parker, Wine Advocate : 89/100
Suggestions d'accompagnement
C'est le vin des tapas, des fruits de mer et autres coquillages. On peut aussi le servir sur un poisson grillé ou des fromages secs à pâte dure.
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