Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.
Commentaires de dégustation
Un vin assez expressif, sur de jolies notes de fleurs blanches, de tilleul, de pollen. En bouche, il présente un très léger gaz carbonique ainsi que des arômes de mandarine et de biscuit, tirant sur le mousseron et beurre frais, à la manière d'un chablis. Souple, la matière se montre joliment évoluée et se termine sur une finale nette.
Suggestions d'accompagnement
Un vin à son apogée, à boire aujourd'hui sur des poissons du lac.Commentaires
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