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Fendant Vieilles Vignes, Domaine de Beudon

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Ce produit est Bio
75 cl - 11.6% vol. - Millésime : 2004 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Beudon

Cépage(s)
Chasselas (Fendant)

Temps de garde
16 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


23,50 CHF

Marion & Séverine Granges

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

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Viticulture

Viticulture

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un vin assez expressif, sur de jolies notes de fleurs blanches, de tilleul, de pollen. En bouche, il présente un très léger gaz carbonique ainsi que des arômes de mandarine et de biscuit, tirant sur le mousseron et beurre frais, à la manière d'un chablis. Souple, la matière se montre joliment évoluée et se termine sur une finale nette.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Un vin à son apogée, à boire aujourd'hui sur des poissons du lac.


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