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Fendant Trémazières, Simon Maye et Fils

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75 cl - 11.9% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


19,50 CHF

Famille Maye

Vigne situées sur le lieu dit "Trémazières", avec un sol très calcaire, graveleux très compact. Domaine en reconversion biologique (biosuisse).

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Viticulture

Viticulture

Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20O. Elevage sur fines lies jusqu'au début mars. Mise en bouteilles en Avril.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

En 2019, cette cave-modèle a fêté sa septentième vendange. Elle demeure une référence absolue pour le fendant et ce à juste titre, car ce remarquable Trémazières (du nom de son grand terroir, calcaire) conjugue au nez de subtiles notes florales à une touche minérale caractéristique. Le corps, superbement équilibré et rehaussé d'une touche de gaz carbonique, enchante le palais par son caractère sec.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Raclette • Curry de légumes • Fromages d’alpage.


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