Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Eraflage 100%. Macération pelliculaire 10 à 12 h. en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures. Elevage entre 4 à 5 mois en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Cette cuvée, élaborée par les enfants d’Aimé Guibert (Daumas Gassac) avec les vignerons de Villeveyrac, est un modèle de vin du quotidien, de grande plasticité, facile à associer avec de nombreux plats. Et pour un prix idyllique ! Nez aromatique, fruité et floral, prélude à une jolie bouche opulente, ample, pleine de jus mais aérienne, et finissant sur une très légère douceur bienvenue.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Carpaccio de thon au yuzu et soja • Tarte aux oignons confits et anchois • Terrine de lapereau au citron • Fromages.
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