Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles, tri à la cave, égrappage 100%, cuvaison 4 semaines. Le vin est élevé durant deux années. Une première en foudre et demi-muids, puis une deuxième en cuve.
Commentaires de dégustation
Il porte le nom de la plus vieille parcelle de mourvèdre du domaine, Magnoux, et c’est un vin de caractère qui a besoin de temps pour exprimer la grandeur du schiste local. Sublimé par un élevage fin et très précis, il s’ouvre sur des senteurs nobles de tabac et fruits rouges confits. Sa trame tannique lui confère un côté séveux, qui le destine à une bonne garde, mais il peut aussi s’apprécier jeune.
Suggestions d'accompagnement
Cuisses de canard confites • Civet de cerf • Viandes rouges.Commentaires
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