Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles, tri à la cave, égrappage 100%, cuvaison 3 semaines.Le vin est élevé en cuve pendant douze mois.
Commentaires de dégustation
Il faut accomplir un travail très sérieux à la vigne pour aller chercher avec régularité de si belles matières et maturités. Ce qui n’a jamais effrayé le solide Frédéric Albaret ! Son Lou Cazalet fleure bon le terroir schisteux avec ses notes de menthe, de poivre et de réglisse. Élevé avec précision, c’est un vin élancé, mais corsé, à la texture élégante et aux accents sudistes domptés.
Suggestions d'accompagnement
Hachis parmentier • Coq au vin • Cabri rôti au four • Poitrine de porc laqué.Commentaires
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