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Faugères Lou Cazalet, Dom. St-Antonin

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Faugères

Producteur
Saint-Antonin

Cépage(s)
Grenache 20%, carignan 15%, mourvèdre 25%, syrah 40%

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


12,80 CHF

Frédéric Albaret

Sol de schistes. Le Lou Cazalet représente une sélection rigoureuse des vieilles vignes du domaine. Récolte manuelle en caissettes de 20 kg. Les raisins sont éraflés puis il suit une macération pré-fermentaire de 4 jours en cuve inox.

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Viticulture

Viticulture

Cuvaison de 4 semaines et élevage pendant 18 mois sur lies en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il faut accomplir un travail très sérieux à la vigne pour aller chercher avec régularité de si belles matières et maturités. Ce qui n’a jamais effrayé le solide Frédéric Albaret ! Son Lou Cazalet fleure bon le terroir schisteux avec ses notes de menthe, de poivre et de réglisse. Élevé avec précision, c’est un vin élancé, mais corsé, à la texture élégante et aux accents sudistes domptés.

Suggestions d'accompagnement

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Hachis parmentier • Coq au vin • Cabri rôti au four • Poitrine de porc laqué.


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