Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Les raisins sont vinifiés séparément, avec des macérations dans l'inox qui dépassent souvent 40 jours. Elevage 12 mois en fûts (barriques et demi-muids de 750 l.) de chêne français, puis 12 mois en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Agrumiculteurs dans une première vie, les frères Migliozzi ont repris les vignes familiales au début des années 2000 afin de les cultiver en biodynamie. Idéalistes, ils sont les auteurs d’un vin mythique, le Falerno del Massico (ou Falerne), réputé depuis l’Antiquité. Il offre ici un superbe nez de poivre, de truffe et d’orange sanguine, ainsi qu’une bouche veloutée, longue et inoubliable, avec ses accents épicés.
Suggestions d'accompagnement
Gigue de chevreuil • Gibier à plume • Canard à l’orange.
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