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Cavesa
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bio

Etna rosso, T. Terre Nere - 2020

  • Provenance: Sicile
  • Appellation: Etna Rosso
  • Domaine: Tenuta delle Terre Nere
  • Cépage(s): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Temps de garde: 7 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 13.5%
Sur un grand terroir volcanique, à partir de vieilles vignes et grâce à une climatologie favorable, les vins de l’Etna offrent une expression surprenante de leur origine, surtout quand ils sont interprétés par des artistes de la trempe de Marco de Grazia. Celui-ci offre des notes balsamiques avec une touche d'encens, sur fond de fruits noirs. Il est à la fois tannique et gourmand, élancé, indiciblement frais. Un must !
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes situées sur la commune de Randazzo, et plantées en 1927 et 1967. Terroir volcanique agrippé à la face Nord de l'Etna, à 650-700-900 mètres d'altitude.

Oenologie

Vinification 100% cuve inox. Elevage 6 mois en cuves inox puis 6 mois en fûts français de 200L.

Suggestions d'accompagnement

Ris de veau aux morilles • Tourte de canard aux épices • Pintade.

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