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Etna rosso, Guardiola, T. Terre Nere - 2019

  • Provenance: Sicile
  • Appellation: Etna Rosso
  • Domaine: Tenuta delle Terre Nere
  • Cépage(s): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14%
Guardiola est toujours le cru qui affiche le plus de rectitude chez Marco de Grazia ; c’est aussi celui situé le plus haut en altitude (800 mètres), sur des éboulis volcaniques durs. Une sorte de Clos de la Roche de l’Etna ! Il offre un nez balsamique, épicé, et surtout une bouche d’une grande droiture, avec des tanins littéralement accrochés à la roche. Le potentiel de garde est impressionnant !
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38,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes situées sur la commune de Randazzo, à la Contrada Calderara. Plantation en 1917 et 1947. Terroir de cendres volcaniques, pierre ponce et morceaux de roche expulsés du volcan. Le vignoble est agrippé à la face Nord de l'Etna, à 800-900 mètres d'altitude.

Oenologie

Macération de 10 à 15 jours suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne (25% de bois neuf). La fermentation malolactique est faite en fût. Mise sans filtration.

Suggestions d'accompagnement

Crépinette d’agneau au cumin • Jarret de veau cuit à four doux.

Géographie liquide

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Domaine

Tenuta delle Terre Nere

Domaine

Créée au début des années 2000 par le charismatique Marco De Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est située sur les pentes nord de l’Etna, dans la zone la plus réputée. La propriété se compose de 34 hectares repartis en 24 parcelles. Origine volcanique oblige, les sols diffèrent beaucoup d’un cru à l’autre et aussi au sein de chacun d’entre eux, ce qui décuple la complexité des vins autant que leur personnalité.

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