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Etna rosso, Feudo di Mezzo, T. Terre Nere - 2020

Feudo di Mezzo est le terroir le plus chaud du domaine, une sorte de jardin d’Eden où la vigne côtoie néfliers, amandiers, pêchers, figues de Barbarie et d’autres espèces nobles. Cette vigne, que Marco de Grazia vendange toujours en premier, donne un Etna rosso mûr et solaire, sur la figue fraîche et le goudron, rond dans sa texture, ample, gras, très typé de son origine !
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40,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes situées sur la commune de Castiglione, à la Contrada Feudo di Mezzo. Plantation en 1927 et 1947. Terroir de cendres volcaniques, granulométrie fine et sols profonds. Le vignoble est agrippé à la face Nord de l'Etna, à 650-700 mètres d'altitude.

Oenologie

Macération de 10 à 15 jours suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne (25% de bois neuf). La fermentation malolactique est faite en fût. Mise sans filtration.

Suggestions d'accompagnement

Pigeon rôti aux épices • Magret de canard grillé • Côte de boeuf.

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