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Cavesa
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Etna bianco, T. Terre Nere - 2021

Sur les meilleurs terroirs de l’Etna, Marco de Grazia cultive d’antiques cépages, afin d’exprimer l’originalité de ses vignobles volcaniques d’altitude. Ainsi, son Etna bianco est impeccablement ciselé, salivant et aérien, incroyablement septentrional dans sa tension et méridional dans ses parfums (bergamote, cédrat, badiane). Un must de la Sicile.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes ont été plantées en 1947 et le sol est de nature volcanique, exposé au nord, à une altitude de 700m.

Oenologie

Vinification et élevage 6 mois en cuve inox.

Suggestions d'accompagnement

Spaghetti roquette et citron vert • Calamars poêlés.

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