Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage doux, fermentation à basse température en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. Fermentation malolactique et élevage en demi-muids de chêne français pendant 10 mois, puis en bouteille pendant 8 mois.
Commentaires de dégustation
Dans les derniers millésimes, Marco de Grazia a pu acquérir un très vieux vignoble sur le village de Milo, un terroir ancien situé à l'est du volcan et de grande réputation pour les blancs. Au nez le vin frappe par son caractère floral et fruité (agrumes) exacerbé. Il montre un supplément de corps, de profondeur et de finesse par rapport aux crus du domaine. L'acidité, élégante, le rend vibrant et long.
Suggestions d'accompagnement
Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer.Commentaires
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