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Etna bianco Superiore, T. Terre Nere

En stock


75 cl - 12% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Italie > Sicile

Appellation
Etna Bianco

Producteur
Tenuta delle Terre Nere

Cépage(s)
100% Carricante

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


32,00 CHF

Marc de Grazia

Commune de Milo, à l'est du volcan, province de Catania. Surface du vignoble : 1,5 ha. Sol volcanique, très sablonneux, peu profond, pauvre. Versant sud-est de l’Etna, à 850 mètres. Age moyen des vignes: entre 50 et 80 ans. Taille en gobelet. Récolte première décade d'octobre.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage doux, fermentation à basse température en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. Fermentation malolactique et élevage en demi-muids de chêne français pendant 10 mois, puis en bouteille pendant 8 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans les derniers millésimes, Marco de Grazia a pu acquérir un très vieux vignoble sur le village de Milo, un terroir ancien situé à l'est du volcan et de grande réputation pour les blancs. Au nez le vin frappe par son caractère floral et fruité (agrumes) exacerbé. Il montre un supplément de corps, de profondeur et de finesse par rapport aux crus du domaine. L'acidité, élégante, le rend vibrant et long.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer.


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