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Sicilia bianco, Millesulmare, Santa Maria La Nave

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Italie > Sicile

Appellation
IGT Terre Siciliane

Producteur
Santa Maria La Nave

Cépage(s)
Grecanico Dorato, avec de nombreux clones indigènes provenant de vignobles locaux anciens, greffés sur Richter 110 et Paulsen 1103. Près de 15% du vignoble a été reproduit par marcotage donc non greffé.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


49,00 CHF
  • Offre spéciale : 15% de réduction dès 2 bouteilles.

Sonia Spadaro Mulone

Vignoble de Casa Decima, Contrada Nave, versant nord-ouest de l'Etna, à près de 1100 m. d'altitude. Sol très minéral, dont la structure de la lave a été formée par des siècles de coulées. Vignoble cultivé en Guyot, à une densité de 1,5 x 0,8 m. Le mode de culture n'étant pas envahissant: à l'intérieur et autour du vignoble, des arbres fruitiers, des arbustes et une grande zone boisée prospèrent à proximité. Rendement de +/-800 gr. de raisins par pied.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont égrappés et non foulés, puis ils subissent un pressurage doux qui donne un rendement en jus de 60%. Il est transféré en cuve inox et décanté à froid (à 10°C) pendant 36 h et enfin soutiré. La fermentation alcoolique a lieu à une température de 18-20°. Une semaine plus tard, le vin est décanté et séparé des lies grossières. Après 10 jours, il est bâtonné une fois par semaine, puis mis en fûts et élevé plusieurs mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est la sensation du moment, dans l'univers passionnant des grands vins de l'Etna. Un blanc de terroir inouï de fraîcheur, né à plus de 1100 m. d'altitude, à quelques encablures de Bronte, la ville des pistaches. Il est signé Sonia Spadaro Mulone. Issu à 100% du rare Grecanico, il s'ouvre sur un nez riche et captivant d’agrumes et d'hydrocarbures, à la manière d'un grand riesling. Il se déploie sur une superbe texture, une bouche garnie, aboutie, longue. Un coup de coeur !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer.


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